Faca de Cozinha Oriental Kiritsuke 9" Em Aço Damasco Japonese SAN MAI com Cobre - Okigami

🗡️ Tipo da Faca – Kiritsuke 9” Oriental
A Kiritsuke 9” é uma faca de origem japonesa com traços marcantes: lâmina longa, reta e ponta angular. Considerada uma das facas mais prestigiadas da culinária oriental, é tradicionalmente utilizada por chefs experientes por sua versatilidade e precisão extrema. Ideal para cortes longos, delicados e retos — como fatias finas de peixe, carne ou vegetais —, ela une beleza, técnica e autoridade à bancada do chef.

🗡️ O que é Damasco?
O aço Damasco é uma lendária técnica metalúrgica conhecida desde a antiguidade, originária da região do Oriente Médio, especialmente em Damasco, na Síria. Tornou-se famoso pelas suas características únicas, como resistência, flexibilidade e pela beleza singular dos padrões formados na superfície da lâmina.
A produção original envolvia processos secretos que combinavam diferentes tipos de aço em múltiplas camadas, criando desenhos únicos após sucessivos ciclos de aquecimento, dobra e martelagem. Com o tempo, essas técnicas foram aprimoradas por mestres ferreiros, evoluindo para métodos modernos que preservam a essência original.
Hoje, o aço Damasco é amplamente valorizado na cutelaria artesanal, oferecendo não só performance excepcional, mas também uma beleza exclusiva que transforma cada peça em uma verdadeira obra de arte.

🧬 Estrutura da Lâmina – San Mai Japonês com Cobre
Esta lâmina é construída no estilo San Mai, técnica tradicional japonesa que consiste em um núcleo central de aço de alto carbono (responsável pelo fio e dureza) revestido por duas camadas externas de aço inoxidável Damasco, formando uma estrutura tripla que une alta performance de corte com resistência à oxidação.
O diferencial desta peça está na inserção de camadas de cobre entre os aços, que criam um efeito visual extraordinário, com linhas de coloração quente e metálica ao longo do dorso da lâmina. O contraste entre o Damasco e o cobre confere exclusividade, elegância e refinamento extremo à faca.

🛠️ Produção Artesanal – Okigami
Esta peça é assinada por Okigami, marca que une técnicas japonesas tradicionais com acabamento artesanal de alto nível. Cada faca é criada com precisão e sensibilidade estética, transformando matéria-prima nobre em uma extensão das mãos do chef. Equilíbrio, ergonomia e impacto visual fazem desta Kiritsuke uma verdadeira obra funcional.

Especificações Técnicas