Faca de Cozinha Oriental Kiritsuke 9" Em Aço Damasco Japonese SAN MAI com 2 Camadas de Cobre - Okigami

🗡️ Tipo da Faca – Kiritsuke 9” Oriental
A Kiritsuke 9” é uma das facas mais prestigiadas da culinária oriental, combinando a elegância e precisão da Yanagiba com a versatilidade da Usuba. Seu formato longo, com ponta angular reta, permite cortes limpos e contínuos — ideal para fatiar peixes, carnes e vegetais com alta precisão. É uma peça de destaque na bancada de qualquer chef que valoriza tradição, técnica e estilo.

🗡️ O que é Damasco?
O aço Damasco é uma lendária técnica metalúrgica conhecida desde a antiguidade, originária da região do Oriente Médio, especialmente em Damasco, na Síria. Tornou-se famoso pelas suas características únicas, como resistência, flexibilidade e pela beleza singular dos padrões formados na superfície da lâmina.
A produção original envolvia processos secretos que combinavam diferentes tipos de aço em múltiplas camadas, criando desenhos únicos após sucessivos ciclos de aquecimento, dobra e martelagem. Com o tempo, essas técnicas foram aprimoradas por mestres ferreiros, evoluindo para métodos modernos que preservam a essência original.
Hoje, o aço Damasco é amplamente valorizado na cutelaria artesanal, oferecendo não só performance excepcional, mas também uma beleza exclusiva que transforma cada peça em uma verdadeira obra de arte.

🧬 Estrutura da Lâmina – Go Mai Japonês com 2 Camadas de Cobre
Esta lâmina é forjada com a tradicional técnica japonesa Go Mai, composta por cinco camadas: um núcleo central de aço carbono de alto desempenho, duas camadas internas de cobre, e duas camadas externas de aço inoxidável Damasco. Essa construção avançada oferece o melhor dos três mundos: rigidez e retenção de fio no núcleo, resistência externa do inox e estética refinada graças ao cobre.
As camadas de cobre criam linhas quentes e metálicas que percorrem a lâmina, adicionando um contraste visual impressionante aos padrões do Damasco — uma verdadeira obra de arte funcional.

🛠️ Produção Artesanal – Okigami
Desenvolvida por Okigami, marca dedicada à excelência da cutelaria japonesa contemporânea, esta faca une tradição, inovação e acabamento meticuloso. Cada etapa do processo é feita com precisão e respeito à técnica, resultando em uma faca única, pensada para chefs exigentes e amantes da arte culinária.

Especificações Técnicas